艾爾啤酒和小麥啤酒的區(qū)別?

德國以艾爾小麥啤酒為出名。酵母小麥啤酒是常見的艾爾小麥啤酒，常常使用花瓶狀的酒杯飲用，這種來自德國南部的啤酒顏色略為渾濁，帶有酵母味、香蕉和丁香的香氣。 黑小麥啤酒顏色更深，帶有焦糖、黑色水果的風(fēng)味。小麥勃克黑啤酒酒勁更強(qiáng)。

小麥啤酒和白啤酒哪個(gè)好喝?

白啤：以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。 小麥啤：以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 哪個(gè)好喝看個(gè)人自身喜好。

小麥啤酒全麥啤酒區(qū)別?

全麥啤酒是百分百以小麥制作釀制而成的，酒花氣息濃郁，有啤酒獨(dú)特的典型性，啤酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生活性酵母被極大的保存。啤酒倒入酒杯之時(shí)，酒水與酒杯的碰撞產(chǎn)生的泡沫潔白細(xì)膩，是真正的全麥原釀鮮活原漿啤酒。 因?yàn)樗摹熬保运拇鎯l件苛刻，保存時(shí)間較短。儲存溫度必需冷藏，溫度為0度-5度，一旦超過這個(gè)溫度，啤酒內(nèi)的活性酵母就會快速發(fā)酵，導(dǎo)致啤酒袋發(fā)漲，并且味道變的較為酸。 同時(shí)它的保質(zhì)期只有短短的七天，七天的時(shí)間是酵母的“保質(zhì)期”，因?yàn)樗摹磅r活”，所以存儲的時(shí)間總是短暫的，因此它也是珍貴的。

1、大麥啤酒 大麥啤酒是一種下層發(fā)酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有著麥芽的焦香，濃厚香醇。 釀造過程：大麥啤酒采用下層酵母型發(fā)酵，選用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，要求低于10℃的條件，而下層型酵母一般不生產(chǎn)其他發(fā)酵副產(chǎn)品。一定程度后酵母沉入發(fā)酵罐底，不會存在最后的啤酒成品中。 2、小麥啤酒 小麥啤酒是一種深色的小麥啤酒。小麥啤酒還可以稱為白啤酒，這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發(fā)酵，它的原麥汁濃度在11-14°P之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內(nèi)完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香，有時(shí)候還常伴有細(xì)膩的丁香。 釀造過程：小麥啤酒采用上層酵母型發(fā)酵，以大小麥芽共為原材料，一般小麥麥芽含量至少為50%，有的可達(dá)70%。一樣會用到羅斯特麥芽(小麥加工)。通過反復(fù)的加熱與制冷，二次發(fā)酵過程(一般是瓶或大型罐體，在前期15-20℃，到后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，在德式孢園酵母(釀酒酵母)的幫助下制作出了許多含有芳香成分和特別的味道的小麥啤酒

全麥啤酒的突出特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。 一般來說，小麥（小麥芽）蛋白質(zhì)含量高，易影響啤酒的非生物穩(wěn)定性；

黃啤和小麥啤酒區(qū)別?

1、原料不同 白啤，一般說的是小麥啤酒，里面添加相對的小麥，這樣的啤酒顏色往往就會看起來淡一些。黃啤，黃啤的釀造中加入的材料是麥芽，在品嘗的時(shí)候可以感受到麥香。黑啤的釀造材料是以焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少。 2、口味不同 白啤觀察起來就會發(fā)現(xiàn)就有一些渾濁，喝起來有一點(diǎn)酸的口感還有類似香蕉的味道。比較出名的有：柏林白啤酒，巴伐利亞白啤，萊比錫白啤等品牌。 在國內(nèi)黃啤的種類就很繁多，國內(nèi)有的啤酒企業(yè)為了降低成本會在啤酒釀造中添加大米，淀粉，這樣就導(dǎo)致與進(jìn)口黃啤對比起來氣味上，口感上的拙劣。黑啤喝起來會烘烤麥芽的焦苦味，味道算不上重，品嘗的時(shí)候麥芽自帶的甜味和這種苦味像融合。